2023.07.31 13:21ごつごつメロンパン週末にメロンパンをたくさん焼きました。今回は表面に格子状パン生地量35gビス生地量30gこう見えて単体は小さめで、パン生地は食パン生地と同じです。グラスフェッドバターと国産小麦粉で焼くメロンパンはやっぱり格別のようで、あっという間に残り3個。なんでも作るのは時間がかかるのに、食べるのはあっという間ですね〜因みにビス生地は､いつもスペルト小...
2023.07.31 06:14国産粉で焼くパンひさびさに朝焼いたパンは角食パン。発酵がよく進むので、発酵機なしでも3時間以内で焼き上がりました。みんなが朝起きたら焼き上がっている演出を匂いと共に。笑オーブンの特性もわかって来て、ホワイトラインもくっきり出て、ひさびさだけれど完璧な仕上がりでした！So perfect finish!!
2023.07.25 01:32チョコカスタードコロネおはようございます！最近はパンネタ以外でも、変わらずお付き合いくださってありがとうございますm(_ _)mコルネ、コロネどちらが正解なのかいつもわかりませんが、老若男女問わず好まれるパンの一つ。ただパン作りにおいて、生地を細く長く伸ばす作業ほど難しいものはなくて。それが均一の長く太さなのか、今回のように長いけれど、細〜太伸ばすのか…イメー...
2023.07.24 05:10チョコチップマフィン【チョコチップマフィン】部屋中いいニホヒ〜〜♡焼けたそばから寄って来て触る人翌朝を楽しみに待つ人カケラだけ味見する人いろいろです。✔️上にチョコレートたら〜〜とかかっていない✔️甘過ぎないオーソドックスなチョコチップマフィンのリクエストがありました。「食べたかった味」と完璧なおいしさだったようです。:バターの話基本バターはグラスフェッド一...
2023.07.24 04:17ごつごつメロンパン家族からは、ビス生地がサクッとしていると一層好まれるので、今回はあえて模様はつけず、ザクザク感を楽しめるメロンパン。ビス生地も星の数ほど種類があり、好みもお有りかと思いますが、皮付きアーモンドプールを使うことで、よりザクザクを出せます。東京で焼き納めたパンもメロンパン。海外赴任して初めて焼くパンもメロンパンでした。そう、遂にオーブンがやっ...
2023.07.21 09:27スペルト小麦粉のクレープフレンチトーストと並んで、たま〜に食べたくなります。いくらでもお食べ！と言える、栄養価も高い、また消化にもよく、血糖値も緩やかな上昇をしてくれる古代粉スペルト。卵も使うことで、たんぱく質も摂取できます。サーモンや生ハムを添えたいところでしたが、これも良しとしましょう。
2023.07.20 05:34フライパンで焼くイングリッシュマフィンフライパンで焼く【イングリッシュマフィン】プレーンと青汁抹茶の二種近所のスーパーで手軽に購入できるパンの中でも、パ◯コのこれだけは、本当に好きでした。たいていのイングリッシュマフィンは、強力粉と薄力粉を使用して作られるものが多いですが。私は何かと国産強力粉と、強いていうならば中力粉的な存在の“スペルト小麦”を使用。（スペルト小麦の魅力はも...
2023.07.12 01:19自宅からの朝日おはようございます！お久しぶりです(^^)日本を離れ一か月が経ちました。いろいろあり、慣れないことだらけは当然のことながら、誰からも心配されなかった私が一番時間かかってます。。さて、ひさびさの投稿は自宅からの朝日！だいぶ怖い感じの一枚目は5時です。また時々更新しますよろしかったらお付き合いください。