米粉の食パン
【米粉の食パン】
〜グルテンフリーの米粉パンは腸にも肌にもやさしい〜
たくさんの人に召し上がっていただきたいパンの一つでいつも焼いていて、当初は手に取る人が少ないパンでした。
焼成後、蓋を開けたときピシッと真四角だと、とても嬉しいです！そして使用する材料は、片手で数えられるほど少く、油脂も砂糖も使うのは微量。こちらでは手り難くなった材料もあります。
そもそも米粉パンは家族で自分しか食べる人がいないので、焼く頻度こそ減りましたが、焼いた当日は、格別な柔らかさと美味しさゆえ、その時だけは食べる子供。
ですがフワフワ過ぎて、腰折して切れません
因みに後半２枚の写真は、数年前の米粉パン。当時は、パウンドケーキのような出来上がりで、それでも美味しいと頬張っていましたが（一応資格取得の課題で教わったレシピで提出したもの）
自分の中では、小麦粉の食パンのように、スライスチーズ１枚置けるくらいの大きさと真四角であってこそ食パン！という思いが根本にあったら、どこかあんまり気に入っていなかったのも覚えています。
使う米粉を変えて
混ぜ方と発酵のやり方を変えて
水分量を変えて
使う型を変えて
焼き時間ではなく、焼成時の環境を変えて
洒落たスチーム機能なんかも使いません。
兎に角この順番に一つ一つ変えてゆき、再三試した結果の米粉食パン。
やっぱり美味しい〜！
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