2023.10.14 14:05バターフレーキー【バターフレーキー】代名詞は “一枚ずつ剥がして食べたいパン”香ばしいバターの香りがたまらない、安定感抜群のおいしさは、我が家の十八番パンです♪簡単ながらも折り込みパンなので、流石にまだ生地はダラけ、冷やして冷やして…を何度も繰り返し、こう見えて144層！「ごほんのぱ〜〜ん（御本のパン）」本のようにめくって食べるパンの発想から、子供たちは...
2023.10.13 09:25かぼちゃのクリームパンかぼちゃのクリームパン〜豆乳カスタードクリーム入り〜お弁当にパン！おやつに米粉のクッキー！嬉しくも注文が多いので、断る理由もなく、発酵もよく進むので、短時間でせっせと焼いております。ひさびさにパンダちゃんを刻印🐼あるなしで、人気度も変わります♡パンは白神こだま酵母を使用。砂糖もバターもギリギリのところまで減らして作れる、素晴らしい天然酵...
2023.10.12 11:10米粉ドーナツ【100％米粉のドーナツ】米粉の成形パンはひさしぶり。“ドーナツ食べたいなー”と子供からのリクエストです。米粉の扱い方には少し気を使いつつも、グルテンがない分、生地を傷付けるなど気にしなくて良いし、オーブン要らずのドーナツは更に手軽であっという間に作れます。まだ湿度が高いので、計量〜揚がるまで、今日は1時間15分で完成！揚げたては、米粉と...
2023.09.28 09:11クリームパン豆乳カスタードクリームきび砂糖を使っているので、しつこくない優しい甘さ。残生地は細長くして、チョコカスタードクリームを挟みました。胡桃など洒落たものはなかったので、粗めに砕いたシリアルをまぶしています。
2023.09.27 09:15かぼちゃパンハロウィンも近付きつつあり、このシーズンが到来。今回の中味は、かぼちゃ餡×自家製つぶ餡。 かぼちゃの甘さや水分によって、毎回中味の具合も変わります。今年は何回作るでしょうか。
2023.09.24 09:13手作りホットケーキ休みの日の朝、つるぴかホットケーキ小麦粉だと膨らみが良く、スペルト小麦と米粉は膨らみに欠け、検証結果は一目瞭然！使う卵の重量に合わせて作ります。Homemade pancakes are better without additives.I've tested rice flour and spelt, but flour expands...
2023.09.17 10:02米粉の食パン【米粉の食パン】〜グルテンフリーの米粉パンは腸にも肌にもやさしい〜たくさんの人に召し上がっていただきたいパンの一つでいつも焼いていて、当初は手に取る人が少ないパンでした。焼成後、蓋を開けたときピシッと真四角だと、とても嬉しいです！そして使用する材料は、片手で数えられるほど少く、油脂も砂糖も使うのは微量。こちらでは手り難くなった材料もありま...
2023.09.15 10:57バターロールバターロールはひさびさに焼きます。基本のパンですが、何気に成形はやや難しく、少しコツがいるパン。久々のわりにはまずまずの仕上がり！北海道産強力粉（春よ恋）十勝バター白神こだま酵母一応大事に使っている国産材料によります。金曜はパンご希望なのでサンドイッチ弁当に。市場で買った新鮮卵を使ったタマゴサンドと、２キロ（６０ドル）がminimumとい...
2023.09.01 02:31割れないふんわりメロンパンビスケット生地の配合も変えて、今回はパン生地と一体感あるしっとり系にしました。また、次の日もふわふわのパンで在るには、様々な手法や配合などがありますが、ひとつに『中種法』があります。事前に捏ねて発酵させた生地を、本捏ね生地と合わせ捏ねる手法で、今回はその手法で作りました。少し手間はかかりますが、大型台風で終日こもりきりなので、時間をかけて...
2023.08.27 12:45米粉の食パン【米粉の食パン】焼き立てをお見せしたくて、手で触るのもまだ熱く、湯気もまだ出るほどの焼き立ての米粉パンは、とてもカットしづらくて表面もゴワゴワです。でも味はホカホカごはんのようで、食感はお煎餅のようにカリカリする部分もあって美味しさは抜群！小麦粉パンの食パンと比にならないくらいワンボウルで作れる簡単な食パンです。
2023.08.27 02:44うずまきデニッシュ【うずまきデニッシュ】この前は折り込みバターを入れるタイミングを間違えたので、今回は完璧なサクサク具合いとバター風味もよく感じられました。白砂糖は昔から使わないので、家にはありません。なのでアイシングは、きび砂糖粉糖！それゆえ茶色です。さらに粉糖ではなく、スペルト小麦粉パラパラ〜して、映えさせてみました（笑）
2023.08.24 05:11鶏尾包 (ガイメイパウ)鶏尾包 (ガイメイパウ)は、ふわふわの生地に、中にはココナツの餡フィリングが入った、とっても美味しい香港ローカルパン。見様見真似でつくってみました！白ごまが、とても色白で驚きました。笑