割れないふんわりメロンパン
ビスケット生地の配合も変えて、今回はパン生地と一体感あるしっとり系にしました。
また、次の日もふわふわのパンで在るには、様々な手法や配合などがありますが、ひとつに『中種法』があります。
事前に捏ねて発酵させた生地を、本捏ね生地と合わせ捏ねる手法で、今回はその手法で作りました。
少し手間はかかりますが、大型台風で終日こもりきりなので、時間をかけてコネコネ…。
明日になってもふわふわか、確認するのも楽しみです♪
37’s kitchen ～からだおもいの手づくりパン～
国産小麦|米粉|白神こだま酵母など パンによってこだわった素材を選びます 自宅の小さなキッチンでの母のパンづくりは 三度の飯よりパンが好きだった子どもに 『安心して食べられるパンを焼きたい』 そんな想いから始まりました 日々の暮らしの糧となれるパンを 共感できる出会いがたくさんありますように
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